Strawberry Crumble CheeseCake

Intentando probar recetas nuevas, me encontré con este Crumble diferente, y me pareció espectacular la combinación, con las fresas y el queso Philadelphia.
Para una tartera desmontable de 18 cm.
Precalentar el horno a 170º

Para el Crumble:

187 gr de azúcar blanca
172 gr de harina común
1 cucharita de levadura tipo Royal
1/4 cucharita de sal
100 gr de mantequilla fría cortada en cubitos
1 huevo


Mezclar todo junto hasta formar un arenado , puede hacerse con procesadora , tipo thermomix o pymer.
Reservar.

Para la Crema de Queso:

150 gr de Philadelphia
1 huevo
1/2 cucharita de vainilla
80 gr de azúcar

Batir todo junto a velocidad media hasta que esté integrado.

Por último, lavar y cortar 1 taza y media de fresas.

Colocar en la tartera, con papel de horno las 3/4 partes del Crumble,  por encima la crema de queso y las fresas, cortadas en trozos,; por último colocar por encima el cuarto de Crumble que habíamos reservado.

Hornear a 170º durante 40 minutos, aproximadamente, o hasta que veamos el Crumble dorado.
Dejar enfriar, conservar en la nevera. Dejar a temperatura ambiente durante un rato antes de servir.

Tarta de Limón y Arándanos

Una Tarta deliciosa, con una combinación de sabores espectacular.
La receta original es de Maria Lunarillos, yo la modifiqué un poquito, pero de todas formas es realmente exquisita. 


Para la Base:

150 gr de harina
100 gr de mantequilla fria
50 gr de azúcar moreno

Combinar todos los ingredientes hasta formar primero un arenado, y luego una bola.
Colocar en tartera con papel de horno y hornear a 150º durante 45 minutos, o hasta que esté dorada.

Crema de Limón y Arándanos:

400 gr de leche condensada
4 yemas
90 ml de zumo de limón
un puñado de arándanos, frescos o congelados.

Montar la leche condensada con las yemas y el zumo de limón, batiendo durante 4 o 5 minutos, hasta conseguir una crema densa.

Añadir los arándanos, y colocar la crema sobre la base horneada.
Hornear 15 minutos a 180º 
Reservar hasta enfriar antes de colocar el merengue.


Merengue de Fresa:

4 claras
60 gr de azúcar glass
1 sobre de gelatina de fresa
1 cucharada de zumo de limón 

Montar las claras con el zumo de limón; cuando estén casi montadas se añade el azúcar glass y el sobre de gelatina de fresa, y continuamos hasta terminar de montar.
Colocamos en una manga con la boquilla elegida y decoramos la tarta, ya fria.
Dejamos descansar en la nevera unas horas antes de servir.

Cinnamon Rolls Cake

Deliciosa Tarta, con el sabor característico de los exquisitos Cinnamon Rolls, pero rápida de hacer, sin esperas, y con la textura esponjosa del bizcocho.

Precalentar el horno a 170º

Ingredientes para la Tarta:

170 gr de mantequilla a temperatura ambiente

300 gr de azúcar blanca

2 huevos M

170 gr de crema agria ( o 170 nata para montar con media cucharada de zumo de limón, o 170 gr de yogur griego natural )

1/2 cucharita de vainilla

190 gr de harina todo uso ( común, sin levadura )

1 cucharita de polvo de hornear ( Royal o similar )

pizca de sal

Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar.

Añadir los huevos, la crema agria, la vainilla y mezclar hasta combinar, a velocidad baja.

A continuación incorporar harina, levadura y sal, batiendo a velocidad mínima, solo hasta integrar todos los ingredientes.

Verter la masa en tartera rectangular de 15 x 25 cm ( o el molde que tengas de más o menos esas proporciones, da igual la forma ) cubierta con papel de horno.

Colocar el Topping por encima antes de hornear.

Topping:

50 gr de mantequilla derretida

110 gr de azúcar moreno

1 cucharada de harina

1/2 cucharada de canela

Mezclar todos los ingredientes hasta combinar.
Al hornearse, este topping quedará un poco por encima, otro entre la masa y el resto bajará, por lo que quedará pegajosa la base de la tarta.

Colocar esta mezcla sobre la masa que reservamos en la tartera, de a cucharadas, repartiéndola por toda la superficie. A continuación, introducir un cuchillo en la mezcla, dibujando ondas, para que ambas se combinen perfectamente.

Hornear 35/40 minutos a 170º en la rejilla del medio, con calor arriba y abajo, sin ventilador (depende de cada horno, después de 25 minutos ir mirando y comprobando con un pincho o palillo )

Glaze:

120 gr de azúcar glass

80 gr de queso Philadelphia a temperatura ambiente

1/2 cucharita de vainilla

Combinar todos los ingredientes y verter sobre la tarta, recién salida del horno, en caliente.

Es absolutamente deliciosa 😋 esponjosa, pegajosa....ideal para golosos  😜 Es mejor comerla templada o a temperatura ambiente 😍

Para conservarla, tápala con film, y déjala a temperatura ambiente ( yo le puse palillos para que el film no tocara el glaseado )

Si la haces, compártela y etiquétame en Facebook o Instagram para que pueda verla y comentarte tu post 👋💓

Cookie Cake!!

Super Cookie Cake de Dulce de Leche y Chocolate!
También se puede rellenar de Nocilla, Crema de Cacahuete, mermeladas....

Ingredientes:
( para una tartera de 15 o 18 cm )

100 gr de mantequilla
200 gr de azúcar moreno
1 huevo
200 gr de harina
3/4 cucharita de bicarbonato
2 o 3 cucharadas de chips de chocolate ( o chocolate picado )
4 cucharadas de dulce de leche (mejor La Lechera que tiene textura más líquida)

Preparación:

Derretir la mantequilla en el microondas.
Añadir azúcar moreno y batir con batidor de alambre.
Agregar el huevo y continuar mezclando hasta integrar.
A continuación agregar la harina y el bicarbonato tamizados juntos.
Remover hasta formar una masa compacta.
Agregar los chips de chocolate e integrar.
Colocar la mitad de la masa en una tartera de 18 cm con papel de horno y spray , a continuación agregar el dulce de leche por toda la superficie de la masa evitando los bordes.
Colocar la otra mitad de la masa encima, estirar con las manos hasta cubrir toda la base, y apretar suavemente los bordes para que se peguen.

Hornear en horno precalentado a 170º durante 25 minutos ( depende de cada horno )

Tarta de Polvito Uruguayo

Susana Elisa Lanús inventó los famosos polvitos uruguayos

(Laprovincia.es, 28 septiembre 2012)


"Susana Elisa Lanús Berrutti era una mujer luchadora y entregada a su familia. Con estos cariñosos apelativos se refirió ayer a ella su hijo mayor, Alberto, que no pudo evitar una sonrisa al recordar que "ella fue quien inventó los polvitos uruguayos, el postre más imitado en la ciudad". El alma dulce del restaurante El Novillo Precoz de la calle Portugal falleció ayer, un año después que su querido compañero de vida y de fatigas, Alberto Antonio de los Santos Martínez. Un día, a mediados de los ochenta del pasado siglo, decidieron venir de su Uruguay natal para ayudar a sus hijos en su negocio de restauración y, desde ese momento, se convirtieron en un talismán infalible.

(FOTO FUENTE WEB)

Así que, como bien dije en varias ocasiones, éste es el origen de este postre, que, seguramente, está inspirado en otro típico de Uruguay ( Ciudad de Paysandú) el Postre Chajá, cuya receta es secreta, al igual que la formula de la coca-cola, sí señores, así de secreta :), y muy codiciada también....porque los libros de repostería uruguaya están llenos de recetas de " Falso Chajá", lo que significa que intentan llegar a ser pero no son igual. De todas formas tanto unos como otros son deliciosos.

Dicho esto, vamos a la receta :

Ingredientes :

- 1 Paquete de Galletas tipo Digestive
- 1/2 Litro de Nata para montar ( animal o vegetal )
- 1 Bolsa de Merengues ( Suspiros en Canarias)
- 1 Bote de Dulce de Leche ( del tipo La Lechera por su textura menos consistente )

Preparación:

Para que la textura quede tipo postre, pero se pueda partir como una tarta, mezclo la mitad de las galletas molidas con dulce de leche hasta conseguir la textura ideal para forrar la base del molde que voy a utilizar.

Semi montar la Nata
Triturar las Galletas y partir los merengues ( suspiros) en trozos.
Ir intercalando en la tartera todos los ingredientes, encima de la base de galletas que hicimos : nata-galletas-dulce de leche-suspiros...en varias capas hasta terminar con suspiros en la última.
No recomiendo endulzar la nata, ya que este postre es excesivamente dulce por todos los demás ingredientes.
Para decorar por encima, recomiendo chocolate, que tampoco es dulce y le da un toque estupendo.
Dejar reposar en la nevera varias horas antes de servirlo.
Que lo disfruten!!!!....